Gaufres de Liège à la farine de châtaignes

On se retrouve cette fois pour une recette ultra gourmande sans gluten et sans lait animal.

Je vous propose de délicieuses gaufres de Liège à la farine de châtaigne !

Et voici sans plus tarder la recette à suivre pour les réaliser !

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 300 grs de farine de maïs (type maïzena)
• 200 grs de farine de châtaignes
• 200 grs de Ghee ou de beurre végétal (type St Hubert)
• 40 grs de sucre roux (pour ma part j'utilise le muscovado)
• 200 grs de lait végétal (mon choix s'est porté sur le lait végétal d'amande à la vanille)
• 2 oeufs
• 22 grs de levure boulangère (je me sers de celle contenue dans les paquets de farine Schär)
• 150 grs de sucre en grains

La recette : 

Avant de commencer la préparation de la pâte, laissez ramollir votre beurre à température ambiante pendant 2 heures. 

Commencer par tiédir le lait au micro-ondes, 20 sec suffisent et mettez le dans le bol du robot en y délayant la levure. 

Ajouter ensuite les farines, le sucre roux et les œufs. 

Pétrir ensuite à vitesse la plus lente pendant 5 min

Ajouter le beurre en morceaux et pétrir à la même vitesse pendant 10 minutes.

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Rassembler ensuite la pâte en boule au centre du bol et couvrir.

Laissez la pâte lever à température ambiante pendant 1h30.

Après ce temps, ajouter les grains de sucres en les incorporant avec une spatule.

Prélever des portions de 90 grs et les déposer sur un papier sulfurisé. 

Réserver à température ambiante 30 min.

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Chauffer le gaufrier.

Y déposer une boule de pâte, le fermer et laisser cuire environ 7 minutes (mais tout dépend de votre gaufrier). 

Astuce : Une fois cuites, vous pouvez également les congeler pour en avoir à disposition. Il suffira alors les passer au grille-pain pour vous régaler en quelques minutes !

Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter un très bon appétit !